علم تغذیه:
رساندن مواد غذایی به بدن به میزان مناسب و انتخاب انواع غذاهایی که احتیاجات روزانه به عوامل مغذی را برآورده سازد.
تعادل در تغذیه:
سه نوع تعادل در تغذیه وجود دارد:
- تعادل مثبت انرژی: هر گاه مقدار انرژی (کالری) دریافتی از مواد غذایی بیشتر از مقدار انرژی مصرفی روزانه باشد.
- تعادل منفی انرژی: هر گاه مقدار انرژی (کالری) دریافتی از مواد غذایی کمتر از مقدار انرژی مصرفی روزانه باشد.
- تعادل خنثی (دینامیک): هر گاه مقدار انرژی (کالری) دریافتی از مواد غذایی برابر با مقدار انرژی مصرفی روزانه باشد.
مقدار انرژی مورد نیاز روزانه:
- برای خانمها: ۵۸۰ + وزن بدن × ۳۱/۱ = انرژی مورد نیاز روزانه
- برای آقایان: ۸۵۰ + وزن بدن × ۳۶/۶ = انرژی مورد نیاز روزانه
متابولیسم پایه:
حداقل انرژی مورد نیاز برای تداوم اعمال حیاتی هر فرد متابولیسم پایه نام دارد. متابولیسم پایه در تمام سنین در زنان ۵ تا ۱۰ درصد کمتر از مردان است. متابولیسم پایه با توجه به جثه افراد متفاوت بوده ولی به طور معمول در حدود ۱۷۰۰ کیلو کالری می باشد.
مقدار انرژی مورد نیاز روزانه:
- روش هریس بندیک: در این روش میزان متابولیسم پایه روزانه بدن یا BMR (Basal Metabolic Rate) بر اساس فرمول زیر محاسبه می گردد. (سن × ۸.۶) – ( قد × ۵ ) + ( وزن × ۱۳.۷ ) + ۶۶ = میزان متابولیسم پایه (BMR)
مضرب فعالیت:
- افراد بدون فعالیت (میزان کم یا هیچ گونه فعالیت): ۱.۲ × BMR
- افراد کم فعالیت (کمی نرمش در حدود ۱ تا ۳ روز در طول هفته): ۱.۳۷۵ × BMR
- افراد با فعالیت متوسط (نرمش متعادل در حدود ۳ تا ۵ بار در طول هفته): ۱.۵۵ × BMR
- افراد فعال (ورزش روزانه): ۱.۷۲۵ × BMR
- افراد بیش فعال ( ورزش های سنگین روزانه ): ۱.۹ × BMR