پروژه کارآفرینی در صنایع غذایی فرآورده های لبنی:
اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن بوده و دانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد.
پوکی استخوان ـ بیماری خاموش ـ زنان هشت برابر بیشتر از مردان دچار پوکی استخوان می شوند ـ به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوکی استخوان در موارد زیر بیشتر است:
سن بیش از ۵۰ سال، زن بودن، یائسگی، نخوردن یا کم خوردن لبنیات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقیم خورشید، جثه کوچک،پوست روشن،ورزش نکردن،سیگار کشیدن، استفاده دراز مدت از داروهای ضد انعقاد (کوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوکی استخوان در میان خویشاوندان، استفاده از غذاهای پر نمک،نوشیدن الکل و قهوه زیاد و بعضی از اختلالات هورمونی مانند پرکاری تیروئید و کم کاری غدد جنسی.
کلیات در رابطه با شرکت:
کارخانه فرآورده های لبنی کلات (لبنوش) سهامی خاص یکی از مراکز تولید مهم ترین مواد غذایی در کشور می باشد. این کارخانه و سایر کارخانجات تولید کننده محصولات لبنی در استان خراسان زیر نظر مستقیم شرکت تعاونی تولید کنندگان فرآورده های لبنی پاستوریزه خراسان قرار دارد. شرکت تعاونی تولید کنندگان محصولات لبنی در سال ۷۱ با همکاری جهاد کشاورزی و اداره کل تعاون استان خراسان جهت ارائه خدمت به واحد های فرآوری لبنیات پاستوریزه و تامین نیاز آن ها و فروش تولیداتشان تشکیل گردید و هم اکنون ۴۵ کارخانه را در استان خراسان تحت پوشش خود دارد.
فهرست مطالب:
- بخش اول: مقدمه
- پوکی استخوان بیماری خاموش
- بخش دوم: کلیات درباره شرکت
- خلاصه فعالیت تعاونی
- تاریخچه شرکت
- تنظیم دوایربه خدماتی و تولیدی
- چارت سازمانی
- بخش سوم: آزمایشگاه
- خطوط تولید
- مراحل پاستوریزاسیون شیر
- تولید پنیر سفید مخصوص صبحانه
- مراحل ساخت کره پاستوریزه
- خط تولید دوغ پاستوریزه
- مراحل تولید خامه قنادی شیرین شده
- خط تولید کشک مایع
- مراحل تولید پنیر پیتزا
- خط تولید ماست خامه ای
- بخش چهارم: انبار
- انبار های سرپوشیده
- انبار های باز
- وظایف انباردار
- انواع موجودی های انبار
- کالای انتقالی از سایر انبار ها و اجناس بر گشتی
- مدارک خرید
- تحویل کالا به انبار
- تحویل دائم
- نحوه و موارد استفاده از فرم رسید انبار
- در خواست کالا و مواد از انبار
- تحویل وخروج کالا ازانبار
- کارتکس انبار
- گزارش موجودی از انبار
- اصول ایمنی و حفاظت انبار
- بخش پنجم: مقدمه
- عوامل موثر در بالا بردن میزان فروش
- بازاریابی و تبلیغات
- مزایای تبلیغات
- وظایف مدیر بازاریابی و فروش
- بخش ششم: دایره سرپرستی
- نقش واحد سرپرستی به عنوان جزیی از سیستم
- اصول مدیریت و سرپرستی
- واحد خرید مواد
- خرید های داخلی
- در خواست خرید مواد
- سفارش کالا به فروشنده
- بازرسی و کنترل اجناس خریداری شده
- بخش هفتم: گردش حساب های صنعتی
- فهرست حساب های ترازنامه ای
- فهرست حساب های سود و زیانی
- بهای تمام شده کالای فروخته شده
- هزینه ها
- سایر درآمدها
- کسور درآمد
- سیستم حسابداری صنعتی کارخانه
- کنترل مواد
- کسر و اضافات مواد
- عوامل بهای تمام شده مواد اولیه
- نحوه ثبت مواد برگشتی به انبار
- هزینه های مشترک و فرعی کارخانه
- کنترل هزینه های دستمزد
- حسابداری حقوق و دستمزد
- دستمزد اوقات تلف شده
- پاداش کارکنان
- ذخیره دستمزد ایام مرخصی
- توضیحاتی راجع به برخی کسورات دستمزد بیمه
- پرداخت مساعده
- انحرافات حقوق و دستمزد
- کنترل سربار کارخانه
- برآورد هزینه های سربار
- تجزیه تحلیل کسری یا اضافات سربار کارخانه
- بخش هشتم: واحد تعمیرات
- نگهبانی
- نتیجه گیری وجع بندی
- منابع و ماخذ.