نقش آداب و سنن در تغذیه:

یکی از مهمترین عوامل شکل دهنده الگوی غذایی جامعه مجموعه عادات و فرهنگ غذا و تغذیه ای افراد آن جامعه است. این عادات از بدو تولد در درون خانواده شکل میگیرد و مجموعه عواملی که این بستر را می سازد از فرهنگ و آداب و سنن هر جامعه گرفته شده است.

تغذیه:

هر فرهنگ غذاهای مصرفی خاصی دارد، در واقع فرهنگ است که مشخص میکند چه چیزی به عنوان وعده غذایی باید سرو شود و چه غذاهایی مهم هستند. در تمامی فرهنگها در طول برگزاری جشنها از غذاهای خاصی استفاده میشود و غذاهای خاصی ممکن است با جشن های خاصی رابطه داشته باشند: مثل تولد ها، تعطیلات مذهبی، ملی یا در جمع های خانوادگی. هر فرهنگی دارای استانداردهای اجتماعی خاصی است. با این حال در هر فرهنگ افراد یا گروه ها بر اساس سن، جنس و طبقه طبقه اجتماعی _ اقتصادی متفاوت رفتار میکنند.

غذاهای محوری:

غذاهای محوری(مرکزی)منبع اصلی کالری بدن را تامین میکند و معمولا در قاعده هرم غذایی قرار دارند؛ مثل دانه های غلات و برنج، گندم، جو، ذرت، ریشه های نشاسته(سیب زمینی) و سبزیجات نشاسته ای(موز پختنی یا موز سبز)

غذاهای ثانویه:

سبزیجات، حبوبات، دانه ها، ماهی، تخم مرغ و گوشتها جزٕٕ غذاهای ثانویه در فرهنگ های مختلف به شدت فرق میکند. برای مثال انواع حبوبات مورد استفاده در فرهنگ چینی، دانه ماگ و دانه سویاست. در حالی که در فرهنگ امریکای لاتین شامل سیاه دانه و دانه لوبیا چیتی است.