بهداشت و تغذیه در سوانح:
بین تغذیه و بهداشت موادغذایی و سلامت انسان ارتباط مستقیمی وجود دارد به طوری که کمبود یا فقدان هر یک از مواد مغذی و یا عدم بهداشت مواد غذایی باعث بیماری و عوارض مختلفی در انسان با نام کلی (سوء تغذیه) می گردد. یکی از مهمترین نیاز های اولیه مردم بعد از وقوع بلا غذا می باشد. تامین و توزیع غذای سالم کافی و بهداشتی یکی از بزرگترین چالش هایی است که همواره فرا روی مدیران وضعیت اضطراری بوده است. از آنجا که باز ماندگان بلایا جهت رفع گرسنگی ممکن است هر نوع ماده غذایی را که در دسترس دارند بدون در نظر گرفتن مسائل بهداشتی و صرفا به علت تامین نیاز های غذایی مصرف کنند.