ویژگی های منحصر به فرد فیزیکی و شیمیایی آب:
- توزیع نامتقارن الکترون ها سبب می شود تا آب مولکولی قطبی باشد.
- تفکیک بارهای مثبت و منفی بین اکسیژن و هیدروژن: پیوند هیدروژنی بین مولکول های آب همجوار یا بین آب و سایر مولکول های قطبی.
- پیوند هیدروژنی مسئول بسیاری از خواص منحصر به فرد آب در مقایسه با ملکولهای با اندازه ملکولی یکسان است.
- آب پوسته های هیدراسیون در اطراف ابرمولکول ها تشکیل می دهد.
ویژگی های حرارتی آب:
- آب در محدوده دمایی مناسب برای حیات حالت مایع خود را حفظ می کند
- ظرفیت گرمایی منحصر به فرد آب: گرمای ویژه آب برابر با یک کالری (۴/۱۸ ژول بر گرم بردرجه سانتیگراد) است.
- هدایت گرمائی آب بالا است: حذب و پخش مقدار زیادی انرژی بدون افزایش جدی دما و پایداری حرارتی گیاه.
- آب دارای گرمای ذوب و گرمای تبخیر بالایی است: تنظیم درجه حرارت گیاه.
- آب حلال تمام عیاری است: تشکیل پوسته هیدراسیون (در اطراف یونها یا ملکولهای باردار) کلیدی است
- پیوستگی: جاذبه قوی متقابل بین مولکول های آب که ناشی از پیوندهای هیدروژنی است
- قدرت کشش (کشش سطحی) ناشی از پیوستگی است: علاوه بر قدرت کشسانی، قطرات آب کروی می مانند.
- قدرت کشسانی: حداکثرکششی است که یک ستون ممتد از هر ماده ای تحمل می کند.
- چسبندگی: جذب مولکول آب به سمت سطوح جامد
- صعود مویینگی آب ناشی از چسبندگی است.